花生炖猪脚的做法

花生炖猪脚的做法

花生炖猪脚的做法及功效

花生炖猪脚是一道常见的汉族名菜,在粤菜等菜系中均有出现。花生富含丰富的不饱和脂肪酸,与猪脚同炖,具有调理荷尔蒙分泌的作用,能够促进胸部的丰满与乳腺的发育,对于孕妇而言,食用这道菜更具增加乳汁分泌的功效。接下来为大家介绍这道菜的两种做法。

做法一

食材

  • 猪脚200克
  • 花生50克
  • 糖1小匙
  • 米酒、酱油各2大匙

步骤

  1. 将猪脚刮洗干净,切成块状,然后略冲泡以去除血水;把花生洗净。
  2. 将所有材料放入锅中,加入调味料及适量的水,以中火炖煮至熟烂即可。

小技巧

  • 花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮,熬煮至完全熟软效果更佳。
  • 如果是贫血人群可选带皮的花生熬煮,多饮此汤有补血美容的作用。
  • 一般正常的人群最好是去皮熬煮,这样煮出的汤色白皙且营养丰富。

做法二

主料

  • 猪蹄2个
  • 花生200克
  • 冰糖30克
  • 葱3段
  • 姜4片
  • 蒜3瓣
  • 生抽10毫升
  • 老抽8毫升
  • 蚝油15毫升
  • 番茄酱10毫升

步骤

  1. 把猪脚洗干净,斩件,放入滚水中煮10分钟,直至猪脚中的血沫完全渗出,拿出后用清水冲洗干净,沥干水分。
  2. 将花生用清水泡好。
  3. 在锅里放油,待油热后,爆香大蒜粒、姜片和葱段,加入猪脚翻炒一下,接着把所有调味料放入,翻炒均匀,再加入2碗温水,放入花生,盖上盖子,大火烧开后,改小火炖1个小时。
  4. 将猪脚翻动一下,再盖上锅盖炖20分钟,当锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色时,即可出锅。

综上所述,花生炖猪脚不仅美味可口,还具有多种功效,通过上述两种不同的做法,大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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