猪脚姜醋蛋怎么做好吃

猪脚姜醋蛋怎么做好吃

对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。那么猪脚姜醋蛋怎么做好吃呢?

食材:猪蹄、土鸡蛋、油、盐、姜、陈醋、红糖。

做法:

1、姜洗干净切薄片,有人去皮,也有人不去皮切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋;

2、把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口;

3、把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀;

4、炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,然后煲开;

5、把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲,煲一到两个小时;

6、我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲;

7、猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次;

8、带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合自己口味的红糖就可以吃了!

9、猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!,这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好!

温馨提示:

1、姜提前煲开十几分钟,去掉辛辣味,这样保证姜容易被吃客接受,糖醋汁也不会太辛辣,这个步骤不会失去姜的营养和功效,因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头,效果超好。

2、焯水后的姜要无油炒一边至完全干水。这样煲出来的姜很清爽,不绵软,久煲不烂。

3、猪脚要焯水两次,过冷水两次。不要太早放,也不要煲太久,以保证它的口感。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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