干菌菇的做法

干菌菇的做法

干菌菇家常菜做法推荐

很多家庭都会储备一些干货,其中海鲜鱼类干货和菌菇类干货最为常见。菌菇类干货与肉类搭配焖煮,滋味十分诱人。若觉得在外就餐不健康,不妨自己在家尝试烹饪。以下为您推荐两款干菌菇的做法。

做法一:清炒干菌菇

材料

  • 干蘑菇100g
  • 花生油适量
  • 盐适量
  • 生抽20ml
  • 白糖2g
  • 香油适量

做法

  1. 将干蘑菇用温水浸泡2个小时以上,去掉根部灰沙后洗净。
  2. 炒锅倒入比平时炒菜多一些的花生油,烧热。
  3. 倒入菌菇进行翻炒。
  4. 加入生抽和白糖。
  5. 倒入一些第二次浸泡菌菇的水。
  6. 加盖焖煮3分钟。
  7. 加入适量盐继续翻炒。
  8. 待菌菇水分炒干并散出香味,淋入香油和鸡精。
  9. 翻炒均匀后关火。

小贴士

煮干菌菇时,油要多放一些,这样炒好的菌菇才会油亮干鲜,劲道耐嚼。

做法二:干菌菇炖排骨

材料

  • 干蘑菇200g
  • 排骨400g
  • 姜适量
  • 盐适量
  • 八角适量
  • 粉皮2张
  • 酱油适量

做法

  1. 干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍,再用凉水泡透。
  2. 泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。
  3. 将清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。
  4. 排骨用水焯一下。
  5. 把焯好的排骨放入砂锅,加入八角和姜片。
  6. 开锅后撇去浮沫,转中小火煮20分钟。
  7. 倒入酱油,加入适量盐。
  8. 放入洗净的粉皮,待粉皮煮至软烂后关火。

小贴士

粉皮不要过早放入,且煮的时间不宜过长,避免过于软烂。

以上两款干菌菇的做法简单易上手,能为您的餐桌增添美味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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