溜腰花的做法

溜腰花的做法

溜腰花是一道粤菜式,主要是一道以猪腰为主要材料的菜肴,吃起来脆嫩可口,咸鲜适中,因此很多人都喜欢吃。那么这样一道美味的菜肴是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家揭晓。

用料:猪腰350g、朝天椒2个、胡萝卜1根

调料:食盐适量、酱油1勺、料酒3勺、调和油适量

做法:

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用;

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用;

3、将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出);

4、将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀;

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用;

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟);

7、在等待腰花入味的同时将水烧开;

8、水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出;

9、油热后放入葱姜蒜等,爆香;

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟;

11、然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒,出锅即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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