猪骨头烩酸菜的做法

猪骨头烩酸菜的做法

猪骨头烩酸菜的做法

猪骨头是热门食材,含有丰富骨胶原蛋白且富有骨髓,营养丰富,常见吃法是煲汤。猪骨头烩酸菜是内蒙西部头道美食,也是鄂尔多斯地区传统菜肴,下面为你介绍其做法。

食材准备

  • 猪大骨
  • 酸菜
  • 土豆
  • 豆腐
  • 油(最好是猪油且稍微多些)
  • 酱油
  • 干姜
  • 花椒
  • 大料面

制作步骤

  1. 将猪骨头放凉水里烧开,撇去浮沫,洗净控干。
  2. 把葱姜蒜切片。
  3. 热油,下骨头炒出水分。
  4. 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面,加入葱姜蒜和酱油炒香。
  5. 加水、盐,炖20分钟。
  6. 酸菜切丝放水里泡一下,再用水淘洗两遍攥成团;土豆切滚刀块,豆腐切片。
  7. 肉炖够时间后加入酸菜,炖10分钟。
  8. 加入土豆和豆腐,炖50分钟左右,至土豆炖烂且部分融入到菜里;可在豆腐上撒少许味精。
  9. 将所有菜拌匀出锅。

按照以上步骤,就能做出美味的猪骨头烩酸菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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