蒸金瓜的做法

蒸金瓜的做法

蒸金瓜的多样做法推荐

金瓜是一种营养丰富且口感独特的食材,它能与不同食材搭配,碰撞出奇妙的味道。因搭配食材不同,蒸金瓜的味道也各有特色。下面为大家介绍几种蒸金瓜的做法。

(一)腊味合蒸金瓜煲

准备材料

  • 金瓜一个
  • 糯米饭150g
  • 腊肠1根
  • 润肠1根
  • 腊肉1截

做法步骤

  1. 将小金瓜在1/3处切开,把剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净,再将边缘切出锯齿形状。
  2. 把腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟,然后洗净。
  3. 将腊味分别切片待用。
  4. 在金瓜煲中填入米饭。
  5. 将腊肠、润肠和腊肉分层铺满在米饭上。
  6. 用保鲜膜覆盖填好内料的金瓜煲,放入微波炉高火加热10分钟左右。

(二)金瓜粉蒸肉

准备材料

  • 金瓜
  • 去皮五花肉
  • 蒸肉米粉

做法步骤

  1. 把金瓜洗净,从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;将五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀。
  2. 把拌过米粉的肉装进金瓜内。
  3. 将金瓜上笼屉蒸1小时。
  4. 最后撒上葱花即可。

(三)金瓜粉蒸排骨

准备材料

  • 排骨250g
  • 米粉一袋
  • 金瓜
  • 料酒一匙
  • 生抽一匙
  • 糖1/3匙
  • 甜面酱一匙
  • 麻油半匙
  • 葱姜适量
  • 八角4瓣

做法步骤

  1. 将排骨剁成小段,放入调料腌制2小时。
  2. 把腌好的排骨逐个沾满米粉,放入金瓜中。
  3. 蒸锅烧开,放上金瓜蒸一小时后出锅。

(四)金瓜红肉

准备材料

  • 金瓜
  • 五花肉
  • 莴笋
  • 香菜
  • 老汤
  • 六月鲜酱油
  • 红酒
  • 鸡精
  • 香叶
  • 大料

做法步骤

  1. 用小花刀在金瓜顶部1/3位置切成锯齿形,然后打开将瓜瓤掏净,做成金瓜盅备用。
  2. 把五花肉切均匀方丁,莴笋洗净后切丁备用,香菜切末备用,葱切段、蒜切末、姜拍碎。
  3. 锅内放少许橄榄油,六成热时放入姜炒香,接着下五花肉煸炒,放入糖、酱油、红酒炒香。
  4. 加入老汤没过五花肉,放入葱段、香叶、大料、盐,盖锅盖焖煮20分钟。
  5. 待锅中汤汁减少,大火收汁,摘去姜块、大料、葱段、香叶等,与莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅。
  6. 换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟,出锅后在菜上点缀少许香菜,即可上桌。

综上所述,金瓜与不同食材搭配蒸制能做出多种美味佳肴,大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。

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