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滑子菇的做法

滑子菇的做法

滑子菇介绍

滑子菇，又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，在日本被称为纳美菇，属于珍稀品种，原产于日本。它因表面附有一层粘液，食用时滑润可口而得名。滑子菇味道鲜美、营养丰富，是汤料的优质添加品。此外，附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力有益，还具有抑制肿瘤的作用。以下为大家推荐几款滑子菇的家常做法。

滑子菇鸡翅尖

材料

  • 主料：滑子菇、翅尖
  • 调料：彩椒、葱、姜、蒜、大料、花椒、香油、盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精

步骤

  1. 将滑子菇洗净，在热水中焯1 - 2分钟。
  2. 倒入鸡翅尖（可剁小块也可保持完整）翻炒，加入酱油继续翻炒。
  3. 加入冰糖，翻炒片刻后倒入开水，水量无需没过翅尖（翅尖较嫩易熟透），烧开后转小火慢炖10分钟。
  4. 加入滑子菇烧几分钟，放入调味料和彩椒块，大火收汁。

滑子菇烧排骨

材料

  • 主料：排骨、滑子菇
  • 调料：大料、葱、姜、冰糖、红烧酱油、盐

步骤

  1. 将排骨焯水控干。
  2. 滑子菇提前泡发并洗净。
  3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火使糖溶化。
  4. 加入焯好水的排骨翻炒。
  5. 加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒。
  6. 加入开水，没过排骨。
  7. 倒入泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40 - 60分钟，最后大火收汤，汤汁不宜收太干。

滑子菇有多种美味的家常做法，能为餐桌增添丰富的口感和营养。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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