石螺的营养价值

石螺的营养价值

石螺的营养价值与健康益处

简介

石螺是一种常见的淡水软体动物,以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到广泛喜爱。它不仅是餐桌上的美味佳肴,还因其高营养价值而被认为是一种有益健康的食材。

营养成分

根据测定,石螺的营养成分十分丰富。以下是每100克石螺肉中主要营养成分的含量:

  • 可食用部分:27克
  • 热量:约90千卡
  • 蛋白质、脂肪、碳水化合物:含量均衡
  • 矿物质:钙、磷、铁等
  • 维生素:维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等
  • 微量元素:含量较高

特别值得注意的是,每100克石螺的钙含量约为虾皮的3倍,是牛奶的50倍,显示出其在补钙方面的优势。

健康益处

1. 视力保护

石螺富含维生素A,每100克含有约130个国际单位。这种维生素对眼睛健康至关重要,能够帮助调节眼睛适应外界光线的能力,从而降低夜盲症和视力减退的风险。此外,维生素A还对眼球干燥、结膜炎等眼疾的治疗有一定帮助。因此,民间流传的“石螺能明目”的说法是有科学依据的。

2. 补钙与骨骼健康

石螺的钙含量极高,是日常饮食中补充钙质的优质来源。适量食用石螺有助于增强骨骼强度,预防骨质疏松。

3. 蛋白质补充

石螺富含优质蛋白质,有助于维持身体的正常代谢功能,增强免疫力。

石螺的生长环境与营养差异

石螺主要生长在阳光充足的池塘、溪水和清净水域中,其肉质因环境的不同而略有差异。例如,生长于山溪中的石螺通常营养价值更高,但较为稀有,市面上不易购买。

结论

石螺不仅味道鲜美,还因其丰富的营养成分和多种健康益处而成为一种备受推崇的食材。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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