生蚝和牡蛎的区别

很多人不清楚生蚝和牡蛎的区别。实际上，生蚝属于牡蛎科的海产贝壳，生蚝也被叫做牡蛎，但严格来讲，二者存在一定差异。下面介绍网上的两种说法：

说法一：从锌含量及特征区分

二者最明显的区别在于锌含量。每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝含锌量是普通牡蛎的7.6倍。

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。不同海域生活着多个牡蛎品种，比如大连地区的“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头较大的一种，大的带壳生蚝能在一斤以上。它一般生长或养殖在江河与大海交融之处、半咸半淡的内湾浅海。由于生长条件限制，其数量比其他品种少，经济价位通常较高。

按两广沿海的说法，牡蛎和生蚝是两种不同的东西。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，需用小锄挖开才能取其肉，肉大多是淡青色。

生蚝一般称“大蚝”，肉为白色，有野生和人工养殖之分，壳和肉都较大，可煮、炸、烤，常见的烧生蚝就是用它制作。

综上所述，生蚝和牡蛎在锌含量、生长环境、外形大小等方面存在明显区别。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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