辣椒炒田鸡的食材选购

辣椒炒田鸡的食材选购

辣椒炒田鸡因田鸡肉的味道鲜嫩受到众多人的喜爱,有些人爱辣椒的味道,就将辣椒与田鸡一起烹饪,这样做出来的美食既有田鸡的鲜嫩,又有辣椒的辣味,可谓是一道色香味俱全的美食。不过,做这道美味,有一个环节很重要,那就是对于食材的选购。下面,妈网百科就教大家几招关于选购辣椒和田鸡的小技巧!

对于辣椒的选购:

有些人偏爱辣椒的味道,但同时又接受不了辣椒太辣,所以在购买的时候就要注意了,辣椒分很多种类,有黄色,绿色,红色、菜椒、朝天椒、簇生椒等。

菜椒(变种)灯笼椒:植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形,长10-13厘米。果梗直立或俯垂,果实大型,近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入,味不辣而略带甜或稍带椒味。

朝天椒:植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米,卵形。花常单生于二分叉间,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立,果实较小,圆锥状,长约1.5 -3)厘米,成熟后红色或紫色,味极辣。

簇生椒:植物体高可达1米。叶卵状披针形,叶柄细长。花在枝下部常单生,在枝顶端由于节间极短缩而数朵花(可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状),花梗细瘦,直立或斜升,花稍俯垂。果梗粗壮,直立,浆果指状或圆锥状,长4-10厘米,微弓曲,在梗上直立生,成熟后成红色,味很辣。

田鸡的食材选购:

在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼,放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势,个头要大,身上无伤不溃烂,拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。在分辨雌雄的时候,雄的田鸡叫声大,嘴巴园,身上的条纹清晰宽而色深,个头比较大。雌的一般不叫,个小,身上的颜色较浅。嘴尖。食用时,春季食雌的,因为雌的肚子里有卵籽,比较肥嫩,过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。挑选田鸡的时候要注意野生的田鸡最好不要食用。

以上就是关于辣椒和田鸡的选购技巧了,对于喜欢吃辣椒的朋友们,如果想吃的很辣的辣椒的话可以选择朝天椒或者簇生椒,如果接受不了太辣的辣椒就可以选择菜椒。这些口味都可以根据自己的喜好来定的哦!


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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