牛腩炖萝卜的家常做法

牛腩炖萝卜的家常做法

家常牛腩炖萝卜土豆的详细做法

牛腩炖萝卜是一道经典的家常菜,其肉质鲜嫩,汤汁浓郁,搭配土豆和胡萝卜,营养丰富且口感极佳。本文将为您详细介绍如何在家中轻松制作这道美味佳肴,省去复杂的步骤,适合家庭日常烹饪。

所需食材

  • 牛腩:适量(建议500克)
  • 土豆:2个(中等大小)
  • 胡萝卜:1根
  • 八角:2颗
  • 桂皮:1小块
  • 香叶:2片
  • 番茄酱:1汤匙
  • 酱油:2汤匙
  • 料酒:1汤匙
  • 大葱:1根
  • 姜:3片
  • 盐:适量
  • 水:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将牛腩用冷水冲洗干净,切成约3厘米大小的方块;土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成与牛肉相当大小的块。
  2. 处理配料:老姜切成薄片,大葱切成段,备用。
  3. 焯水去腥:将牛肉块放入汤锅中,加入冷水(需没过牛肉),大火烧沸后继续煮2分钟,捞出牛肉块备用。
  4. 炖煮牛腩:将焯水后的牛肉块放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、大葱段、姜片、番茄酱、酱油、料酒和适量温水。大火烧沸后转小火慢炖约60分钟。
  5. 加入蔬菜:将土豆块和胡萝卜块放入砂锅中,调入适量盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟,直至蔬菜熟透。
  6. 完成并享用:关火后稍微静置几分钟,让汤汁更加入味,即可盛出食用。

小贴士

  • 牛腩焯水时一定要用冷水下锅,这样可以更好地去除血水和腥味。
  • 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢更浓郁的口感,可适量增加酱油和番茄酱。
  • 砂锅炖煮时间较长,建议使用小火慢炖,避免汤汁过快蒸发。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
牛腩蛋白质、铁、锌增强免疫力,补充能量
土豆淀粉、维生素C、钾促进消化,补充能量
胡萝卜胡萝卜素、维生素A保护视力,增强免疫力

总结

牛腩炖萝卜土豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜,非常适合家庭聚餐或日常饮食。通过合理搭配食材和调料,您可以轻松炖出一锅美味的佳肴。

参考来源

本文参考了美食杰下厨房的相关菜谱内容。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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