炖排骨汤的做法

炖排骨汤的做法

炖排骨汤不在于材料的多少,而在于炖的过程。炖汤可以将两种甚至几种原本分开的材料,经过慢火、时间之后融合在一起,而且这种融合是水乳交融,恰到好处。那么炖排骨汤难吗?怎么炖呢?

1、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开;

2、萝卜去根和头后洗净,切成小块;

3、土豆去皮后洗净,切成小块待用;

4、排骨洗净后切小块;

5、并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用;

6、在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出;

7、将炒锅洗净后,放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜;

8、以及放入适量的酱油和盐;

9、加入适量的水用中火煮二十分钟,即可慢火炖;

10、一般炖1-2小时,视自己材料、水量的多少而定。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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