红烧牛腩萝卜的注意事项

红烧牛腩萝卜的注意事项

牛腩和萝卜大家在生活当中都比较常见,而牛腩萝卜大概就是我国南方比较常见了。红烧牛腩萝卜的味道鲜美,而且非常有营养,是很多人都很喜欢吃的菜肴。下面为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的注意事项~

牛腩:

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

2、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

3、在烧煮过程中,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。

白萝卜:

1、萝卜带苦味,煮过才放入牛腩里,而且要在牛腩煮至一定程度后才放入,这样萝卜会更加鲜甜。

2、服用药物的人忌食白萝卜,忌与人参同食。

3、做这菜的时候,用小火慢炖比用压力锅更加入味。

4、此菜冰糖不可少。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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