东北大米是什么

东北大米是什么

东北大米的定义与特征

东北大米指粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明的大米。

东北大米的品种

主要有四个品种,分别是长粒香、圆粒香、稻花香和小町米。

东北大米的显著特征

较为明显的特征是腹白小甚至无,且米粒上有一条凸出来的线条。

东北大米的其他特点

  • 颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。
  • 长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁。
  • 蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。
  • 富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
  • 横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

综上所述,东北大米具有独特的外观和品质特点,且营养丰富,是优质大米的代表。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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