孜然牛肉条怎么做

孜然牛肉条怎么做

孜然牛肉条的制作方法

孜然牛肉是一道经典的家常菜,其制作工序简单,材料易得,适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需食材,帮助您轻松完成这道美味佳肴。

食材准备

主要材料

  • 牛肉:250克
  • 香葱:2棵
  • 生姜:1小块
  • 熟芝麻:1小匙
  • 花椒:适量
  • 孜然:3小匙
  • 干辣椒:8个

调味料

  • 食用油:500克(实耗30克)
  • 香油:1小匙
  • 红油:1小匙
  • 高汤:1小匙
  • 料酒:2小匙
  • 辣椒粉:2小匙
  • 五香粉:1小匙
  • 精盐:1小匙
  • 白糖:1小匙
  • 味精:1/2小匙

制作步骤

  1. 将香葱和生姜洗净后切成末备用。

  2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后切成薄片,用盐、料酒、姜末和葱末腌制15分钟。

  3. 锅中倒入食用油,烧至五成热时放入牛肉片,炸至酥香后捞出控油。

  4. 锅内留少量底油,加入干辣椒和花椒翻炒至香味四溢。

  5. 倒入炸好的牛肉片,翻炒均匀后加入高汤、料酒、五香粉和白糖,烧开。

  6. 加入辣椒粉和孜然,继续翻炒至香味浓郁。

  7. 最后加入红油、味精和香油,翻炒均匀后盛盘,撒上熟芝麻即可。

实用小贴士

  • 牛肉选用瘦肉部分,切片时逆纹切可使口感更嫩。
  • 孜然和辣椒粉的用量可根据个人口味调整。
  • 炸牛肉时注意油温控制,避免过高导致牛肉变硬。

营养价值

孜然牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分,搭配孜然和辣椒等香料,不仅提升了口感,还具有促进食欲和暖胃的作用。

结论

通过以上简单步骤,您就可以轻松制作出一道香气扑鼻、回味无穷的孜然牛肉条,为家人和朋友增添一份美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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