里脊肉饼的制作方法

里脊肉饼的制作方法

知道了里脊肉饼的腌料做法之后,你是不是还想知道里脊肉饼的做法呢?怎么样才能做出外酥内嫩,肉香而不腻的里脊肉饼呢?下面请跟随我们的文字进入里脊肉饼的世界吧。动手学起来,为你的家人送上一份美味哦!

做法:

材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。

制作步骤:

1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;

2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;

3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。

4、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用后再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠再左右折叠。

6、再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条。切成等份小段,每一分两边封口捏紧整理成小圆球,轻轻擀成圆饼依次做好全部。

7、盖上保鲜膜醒置15分钟。

8、平底锅稍到一点油放入圆饼。

9、一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好。

10、把面饼划开,取一张生菜放上炸好的里脊肉。夹入面饼中即可食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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