麻油腰花的营养价值

动物肾脏（腰花）的营养价值及选购保存建议

动物肾脏，通常所说的腰花，是一种蛋白质含量较高的食物。它富含多种维生素，如维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等，同时含锌、锰、硒等矿物质也较多。此外，腰花还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

具体来看各营养成分的作用：

维生素B12：能够促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，可预防恶性贫血，同时对维护神经系统健康也有重要作用。
维生素B6：若人体缺乏维生素B6，可能会出现食欲不振、呕吐、下痢等症状。严重缺乏时，可能引发粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等问题。

从中医角度，腰花有健肾补腰、和肾理气之功效。

在购买猪腰时，建议优先选择新鲜猪腰进行烹饪，并尽快食用。如果选择冷冻猪腰，其组织会变得比较疏松，口感不如新鲜猪腰。虽然猪腰可以保存，但总体来说，越新鲜的猪腰品质越好。

综上所述，腰花营养价值丰富，不过在选购和食用时，为保证口感和品质，尽量选择新鲜的猪腰。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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