卤蛋和茶叶蛋一样吗

卤蛋和茶叶蛋一样吗

卤蛋和茶叶蛋在外观上来说并没有太大的区别,都呈现出褐色,所以有相当一部分人都会把两者混为一谈,那么,卤蛋和茶叶蛋到底一样不一样呢?下面我们就来一起了解一下。

 

其实两者是不一样的,很明显,两者的制作原料并不相同。卤蛋是将蛋在卤水里煮,茶叶蛋是在卤汁中放点茶叶,这样蛋卤出来就带有茶香味。

茶叶蛋,别名五香茶叶蛋。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

而卤蛋则是用肉汁或者是其他卤汁制作的鸡蛋,两者相对来说,茶叶蛋更不可取。因为卤蛋因为煮制时间过长,只是在营养上会打折扣,但是茶叶蛋却会影响到人体的健康,茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁元素相结合,会对胃造成很大的刺激。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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