鱼干的营养价值

鱼干的营养价值

我们都知道鱼类这类最古老的脊椎动物,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收。可直接食用鲜鱼肉外,可制作成鱼干,甚至鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。鱼干以富含动物蛋白质和磷质等微量元素的营养价值家喻户晓。

鱼干的营养价值主要有:

1、由于鱼干是压缩鱼肉中的水份制作而成,随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。

2、鱼干是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别,可补充体能也增加饱和脂肪酸的摄入量。

3、鱼干使用了含碘食用盐做防腐剂,食用可以补充碘。

4、鱼干肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

5、鱼干中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

6、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,食用可以滋补健胃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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