白玉菇汤的营养价值

白玉菇汤的营养价值

白玉菇汤的营养价值解析

俗话说“吃什么补什么”“吃肉不如喝汤”,一碗鲜美的白玉菇汤既能暖身又可养生。虽然很多人认为白玉菇汤的鲜味超过白玉菇本身,且觉得白玉菇大部分精华都在汤里,但实际上大部分蛋白质仍呈凝固状态留在菇肉里,而非溶于水中。

白玉菇本身的营养价值

每100克白玉菇鲜品的营养成分如下:

  • 矿物质:磷116mg、铁1.1mg、锌0.6mg、钙6.0mg、镁9.4mg、钠1.9mg、钾423mg
  • 氨基酸:总氨酸1.74%
  • 维生素:维生素B2 138μg、维生素B5 1.84mg、维生素C 0.55mg、维生素D 9.87μg、维生素E 95.5mg

加入肉片后的白玉菇汤营养价值

若在白玉菇汤中放入肉片作为辅料,还需加上肉片的营养成分。每100克鲜肉中:

  • 可食用部分73克,热量320千卡
  • 维生素:B1硫胺素0.37毫克、B2核黄素0.18毫克、B5烟酸2.6毫克、维生素A 8微克、维生素E 0.48毫克
  • 矿物质:CA钙6毫克、MG镁12毫克、FE铁1毫克、MA锰0.01毫克、ZN锌1.77毫克、CU铜0.19毫克、钾188毫克、P磷142毫克、钠76.8毫克、SE硒6.87微克
  • 其他:蛋白质17克、脂肪28克、胆固醇79毫克、胡罗卜素0.6微克、视黄醇当量57.6微克

综上所述,白玉菇汤本身营养丰富,加入肉片后营养更加多元,是一道养生佳品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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