清炖排骨的做法

清炖排骨的做法

清炖排骨的制作方法

清炖排骨作为一道营养丰富且做法简单的家常菜,四季皆宜,深受大众喜爱。下面为大家详细介绍其制作方法。

食材准备

  • 主料:排骨
  • 调料:食盐、白醋、小葱、香菜、胡椒粉

制作步骤

  1. 将排骨清洗干净,确保去除表面杂质和血水。
  2. 凉水下锅,开火煮至水沸腾,再略煮片刻,此步骤可进一步去除排骨中的血水和杂质。
  3. 把煮过的排骨捞出,沥干水分。
  4. 将排骨重新放入锅中,一次性注入足量的开水,水可适当多放一些,避免炖煮过程中水分不足。
  5. 用大火将水烧开,期间用勺子撇去汤表面漂浮的浮沫,使汤汁更加清澈。
  6. 盖上锅盖,转中小火慢煮大约1小时,让排骨充分炖煮至软烂。
  7. 在煮至40分钟时,加入适量白醋,有助于钙质溶解在汤中,增加汤的营养价值。
  8. 最后加入食盐调味,出锅前撒上葱花香菜末,并撒上胡椒粉增添风味。

按照以上步骤操作,就能做出美味又营养的清炖排骨。

参考权威站点来源:家常菜烹饪技巧分享平台

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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