海胆怎么选购

海胆怎么选购

海胆的营养价值和功效作用都很丰富,而且海胆的做法也是多种多样的,味道十分鲜美。但是不管海胆有多少种做法,海胆有多么鲜美,海胆的营养价值和功效作用有多么丰富,都要讲究海胆的选购。要懂得海胆的选购,要选择优质的海胆,才能最大程度地发挥海胆的营养价值和功效作用。下面我们一起看看海胆怎么选购。

因为海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只要轻拍其壳便可一目了然。所以挑选海胆的方法主要是看和触。

一看:仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。

二触:一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

另外,选购海胆还不要忘了看它的外观,如果是新鲜的海胆,一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候,就说明海胆的新鲜程度越来越差。再来,打开海胆壳之后也可以观察一下海胆的颜色,以颜色金黄的为佳。这与上面说的一看二触的道理一样,妈友们刚开始学系挑选海胆的时候,可以慢慢挑,细细选,不要忘了妈网百科所说的一看二触法就可以了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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