白玉菇炒肉片的做法

白玉菇炒肉片的做法

白玉菇炒肉片:简单易学的家常美味

白玉菇炒肉片是一道经典的家常菜,制作方法简单,适合新手学习,也非常适合家庭主妇制作。它不仅美味可口,还富含营养,属于消化不良食谱的一部分,有助于促进消化。这道菜口感清香,肉质滑嫩,白玉菇脆嫩,深受大众喜爱。

食材准备

主料

  • 白玉菇:150克
  • 猪肉:200克

辅料

  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 葱:适量
  • 香菜:适量
  • 生粉:适量

调味料

  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 鸡粉:适量
  • 味精:适量
  • 酱油:适量
  • 麻油:适量
  • 蚝油:适量
  • 料酒:适量
  • 油:适量

制作步骤

  1. 清洗白玉菇和猪肉。将白玉菇和猪肉分别用清水浸泡20分钟以上,以去除白玉菇的草腥味和猪肉的血水。
  2. 将猪肉切片后,用盐、糖、蚝油、鸡粉、生粉腌制10-20分钟。这不仅能让肉片入味,还能提升口感。
  3. 热锅倒入适量调和油,加入姜和蒜爆香,待香味溢出后,加入腌制好的猪肉片,翻炒至熟透,盛出备用。
  4. 再次热锅,倒入白玉菇翻炒至五成熟,然后加入之前炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
  5. 加入酱油、味精、麻油,最后撒上葱花和香菜,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

  • 腌制猪肉时加入少量生粉,可以让肉片口感更加滑嫩。
  • 白玉菇浸泡时间不宜过短,否则会影响口感。
  • 调味料的用量可根据个人口味适当调整。

营养价值

白玉菇富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化和增强免疫力。猪肉则提供优质蛋白质和丰富的铁元素,有助于补充体力和改善贫血。

总结

白玉菇炒肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜,无论是日常餐桌还是招待客人,都是非常不错的选择。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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