海胆黄罐头的营养价值

海胆黄罐头的营养价值

海胆黄及其罐头的营养价值解析

海胆黄的基本特性

海胆黄是海胆的生殖腺部分,因其色泽橙黄、味道鲜美而备受喜爱。它占海胆整体重量的8%至15%,不仅是美味佳肴,更是一种高营养补品。

海胆黄的营养成分

  • 蛋白质含量:每100克海胆黄含有20克蛋白质,这一含量几乎是鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品的两倍。
  • 脂肪含量:每100克海胆黄的脂肪含量为7.2克,其中大部分为对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。
  • 糖含量:每100克海胆黄含糖14.9克。
  • 矿物质:海胆黄富含钙和磷,每100克分别含有475毫克和456毫克,比牛奶的含量高得多。
  • 维生素:含有丰富的维生素A、维生素D,以及核黄素等多种营养成分。
  • 特殊成分:其生殖腺中含有二十碳烯酸,占总脂肪酸的30%以上,有助于预防心血管疾病。

海胆黄罐头的营养价值

海胆黄罐头保留了海胆黄的主要营养成分,其营养价值与新鲜海胆黄基本一致。

营养成分每100克含量
蛋白质41克
脂肪32.7克
维生素A、D丰富
矿物质(磷、铁、钙等)丰富

海胆黄的健康益处

  • 高蛋白质含量有助于促进肌肉生长和修复。
  • 不饱和脂肪酸和二十碳烯酸有助于降低心血管疾病风险。
  • 丰富的矿物质和维生素支持骨骼健康和免疫功能。

结论

海胆黄及其罐头不仅味道鲜美,还具有极高的营养价值,是一种不可多得的健康食品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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