烤箱蛋挞怎么做好吃

烤箱蛋挞怎么做好吃

自制蛋挞的经验分享

蛋挞令人难以抗拒之处在于其酥软的皮和香气四溢的馅儿,若想做出可口的蛋挞,需在这两方面着重下功夫。以下是自制蛋挞的详细经验,助你做出满意的蛋挞。

挞皮处理步骤

  1. 将冷冻的挞皮从冰箱取出,回温至软后擀成0.2mm的大片。若有点粘,尽量不洒粉,可放冷藏室10分钟左右再拿出。
  2. 把擀好的挞皮卷成筒状,切成1厘米左右的剂子。
  3. 在挞模内抹油,放入剂子整型。用拇指在剂子中间按小坑,慢慢扩大,注意别弄破塔皮底部,使其尽量薄,边扩大边向上推,让边边也尽量薄,仅留最上面一圈稍厚(烤后是烤前厚度的3倍),且不要捏那一圈的切面,以免影响起酥效果。整好的挞皮比塔模稍大、稍高,因烤制会缩小。

烤制与灌挞水步骤

  1. 先将整好的挞皮放烤箱最上层,180度烤5 - 6分钟,烤箱无需预热。
  2. 将起酥的挞皮拿出,按平底部小泡,开始灌挞水,蛋挞液倒入七分满即可。
  3. 将灌好挞水的蛋挞放烤箱第二层,180度烤15 - 20分钟。

风味添加建议

若想增添其他风味,可在挞水里加入煮熟的紫薯小丁、蜜豆或水果丁等。

按照上述步骤操作,就能自制出美味的蛋挞。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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