银耳煮不烂是假的吗

银耳煮不烂是假的吗

不少人在煮银耳时会发现煮不烂的问题。银耳泡了大概半小时,用电饭煲煮了一个多小时,怎么还脆脆的,没有黏黏的,是不是买假了?还是银耳泡的时间太短?这都是网友常提出的问题。

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮。

不能拿这些来比较银耳的好坏,只能按你的喜欢了,如果你一定要煮烂食用的话,建议你挑选的时候,选择叶片厚的。

但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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