番茄炖牛腩的食用禁忌

番茄炖牛腩的食用禁忌

番茄炖牛腩这道菜肴风味独特,老少皆宜。同时牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。对于这样一道美味的菜肴,我们在食用时也要有所注意。现在我们一起来看看番茄炖牛腩的食用禁忌到底是怎么一回事呢?

首先,对于番茄我们不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。牛腩不适合患有感染性疾病、肝病和高脂肪等这些症状体质的人群,牛腩不要经过吃,由于它毒碱性较高,而且热量也比较高,因此,要少食。同时,吃牛腩要在一些特殊体质的人群上注意:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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