萝卜牛腩的烹饪技巧

萝卜牛腩的烹饪技巧

要说做菜,可能每一个人都会做要都能做得出来。但是,对于同样的食材、同样的工具,有的人做出的菜肴相当美味可口,但是有的人做出的菜肴却非常难以下咽。这究竟是为什么呢?可能有的人会说是天赋的区别,但在我们看来这主要是因为烹饪的技巧问题,那么萝卜牛腩的烹饪技巧有哪些呢?

对于萝卜牛腩这道菜,它的香料一定不能多放,否则弄巧成拙,会出怪味。一定要用文火,大伙炖不软。如果想吃土豆,在起锅前20分钟左右放入土豆块(时间视土豆块大小决定),这样牛腩熟时,土豆刚刚好。糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样,可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质,如果一定要放,建议起锅的时候放。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。同时,对于食材,牛腩要切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡;而白萝卜则要冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大,但是要注意不要削萝卜皮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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