菜干猪肺汤怎么做好吃

菜干猪肺汤怎么做好吃

广东的“老火靓汤”是全国著名的,据说真正的“老火汤”要煲到4、5小时以上呢。现在又有专家说,其实汤煲得太久并不好,会破坏汤中的维生素,而有些营养会被煮掉了。最佳煲汤时间应在1至2小时左右,食材的营养刚好溶解到汤里,亦可节约能源。话不多说,下面就跟大家来分享一下这道汤:

首先要准备的材料有猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许。

1、猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。

2、重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。

3、浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。
这道汤品的特色是清甜、润肺跟保健,所以是适合适宜全家饮用的一道汤。猪肺可以蘸酱油当菜吃。注意清洗猪肺的时候,猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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