冷榨花生油是什么

冷榨花生油是什么

与传统的制油工艺相比,冷榨花生油的历史无疑要短的多。然而,尽管冷榨花生油的发展时间短,在96年才由北欧国家提出并应用,但近年来却发展迅猛,取得了很多进步,也获得了越来越多人的关注。下面就简单为大家介绍一下什么是冷榨花生油。

简单来说,冷榨花生油是将花生油通过6个筛子精选,在去红衣、60度低温冷榨等过滤工艺进行制油。这一方法是靠物理机械巨大的压力把油脂从原料中分离出来,并融合了现代的高科技过滤提纯等技术,较好的保留了营养成分,冷榨花生油被称为绿色环保营养油。

一般来说,花生油的制取过程大致上分为化学浸出法和物理压榨法。前者由于生产过程中会受到化学溶剂的污染并会残留,所以一般不被采用。而在物理压榨法中,则会分为热榨和冷榨两种制油方式。而目前花生油大多采用的则是热榨方法。

简单来说,冷榨花生油与热榨花生油的不同主要在两点。

一是在花生米的选用上,相比于热榨方法,冷榨在花生米的选用则更为讲究,所选用的优质花生米6个筛子以上精选的。在这个过程中,容易产生霉变的花生会被筛出去,从而保证了冷榨花生油中不含黄曲霉素。

二是在工序上,冷榨花生油减少了高温加热的工序以及蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,从而保留了花生中含有的营养成分,也保留了其原有的生物活性。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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