炖排骨的做法

炖排骨的做法

炖排骨的做法多种多样,可以清炖,也可以加入芋头、萝卜、土豆等一起炖煮,这样做营养也更丰富。现在我们一起来看看炖排骨应该怎么做吧。

蚕豆炖排骨

材料:排骨、蚕豆、油、盐、料酒、鸡精、花椒、八角、大蒜、生姜

做法:

1、把材料洗净切好备用;

2、坐锅上火把锅烧热,倒入调和油爆香八角和花椒在捞出;

3、在倒入大蒜和生姜片;

4、倒入蚕豆翻炒变色倒入水;

5、倒入料酒把汤汁烧到8成热再转到砂锅内;

6、倒入切好的排骨,开大火待汤汁开了转小火慢炖80分钟;

7、调入盐巴和鸡精。

芋头炖排骨

材料:排骨、芋头、大蒜、生姜、葱花

做法:


1、芋头洗净去皮,再洗净切块备用;

2、排骨洗净,切块,水洗干净;

3、排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟;

4、排骨去掉血水,捞出待用;

5、锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底;

6、芋头对半切开,先将排骨放入锅底;

7、然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许;

8、盖上锅盖,开大火烧开;

9、水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定;

10、在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。

白萝卜炖排骨

原料:萝卜,排骨

枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角。

制法:

1、先将白萝卜去皮,然后切片,不要切太薄。或者是切块或者按照自己的喜好切出不同的形状;

2、排骨洗干净,切块,放进盛有清水的锅中,烧开后,水面上会飘起白色的漂浮物,用勺子弄出来,往锅中加入黄酒或陈醋、姜;

3、当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这里要注意的是,排骨需要加入姜片或者陈醋去腥,不然味道会很奇怪;

4、这些东西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到萝卜软糯为止,再加入适量的盐、胡椒粉和味精,这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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