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专区野山参的吃法

如何鉴别野山参真假

如何鉴别野山参真假

说起人参，相信大家都不陌生，它自古被誉为百草之王，主要是五加科植物人参的根。人参的主要分为两类，一是野山参，二是园参。野山参就是野外生长的人参，野山参产量极稀少，价格昂贵，市场上都是以单支品评论价，其完整性是审定价格的依据之一。正因为野山参的名贵稀少，因此市面上出现了了不少的假野山参，不良商家以此来谋划利益。那么应该如何鉴别野山参的真假好坏呢？妈网百科就来给大家支支招，教大家挑个好的野山参。

野山参的基本鉴别方法是看“五形”“六体”，具体如下：

五形是指须、芦、皮、纹、体。

须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦--有马牙芦和圆芦者。三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

体：系指毛根（见六体）。

顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺。

灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为"菱角体"和"疙瘩体"。

笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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