元宝牌大豆油和葵花籽油哪个好

葵花籽油与豆油的营养特性及储存特点对比

葵花籽油中脂肪酸的构成受气候条件影响显著。在寒冷地区生产的葵花籽油，含油酸约15%，亚油酸约70%；而温暖地区生产的葵花籽油，含油酸约65%，亚油酸约20%。

其人体消化率高达96.5%，富含亚油酸，这种成分能显著降低胆固醇，有效防止血管硬化，对预防冠心病有积极作用。此外，葵花籽油中生理活性最强的α - 生育酚含量比一般植物油高，并且亚油酸含量与维生素E含量的比例较为均衡，利于人体吸收利用。

豆油含有大量亚油酸，亚油酸作为人体必需的脂肪酸，具有重要生理功能。不过，豆油在加工过程中会带进一些非油物质。未精炼的毛油中含有1% - 3%的磷脂、0.7% - 0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等，这些物质易引起酸败，所以未经水化除去杂质的豆油不宜长期贮藏。

精制豆油在长期储存时，油色会由浅逐渐变深，这可能与油脂的自动氧化有关。因此，当豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。

总体而言，葵花籽油在营养和稳定性方面的优点优于豆油，但豆油的价格低于葵花籽油。

结论：消费者可根据自身经济状况和对食用油营养及储存的需求，在葵花籽油和豆油之间做出选择。

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