猪里脊怎么做好吃

猪里脊怎么做好吃

猪肉里脊的多种美味做法

猪肉里脊是一种非常适合烹饪的食材,其肉质鲜嫩,易于入味,适合制作多种中式家常菜肴。以下为两种经典的猪肉里脊做法,分别是椒盐里脊和蚝油三丝。

一、椒盐里脊

椒盐里脊是一道色香味俱佳的家常菜,以其外酥里嫩的口感深受喜爱。

所需原料

  • 新鲜里脊肉:1块(切成条状)
  • 五香粉:少许
  • 干淀粉或面粉:适量
  • 盐:适量
  • 油:适量
  • 青尖椒:1支(切成碎丝或末)

制作步骤

  1. 将切好的里脊肉条加入适量盐、油、五香粉腌制约20分钟。
  2. 腌好的肉条均匀裹上干淀粉或面粉。
  3. 锅内加油烧热,用大火将肉条炸至金黄色,捞出沥干油。
  4. 锅内留少许油,加入青椒碎翻炒两三下后,倒入炸好的肉条。
  5. 根据个人口味可再加入少许盐和五香粉,翻炒均匀后即可出锅。

二、蚝油三丝

蚝油三丝是一道营养丰富的家常菜,结合了猪里脊肉、杏鲍菇和胡萝卜的鲜美滋味。

所需原料

  • 猪里脊肉:适量
  • 杏鲍菇:适量
  • 胡萝卜:适量
  • 生姜:适量(切丝)
  • 大蒜:适量(切末)
  • 蚝油:适量
  • 味极鲜酱油:适量
  • 食油:适量
  • 精盐:适量

制作步骤

  1. 将猪里脊肉切丝,用精盐和料酒腌制20分钟。
  2. 杏鲍菇、胡萝卜切丝,生姜切丝,大蒜切末备用。
  3. 锅中倒入食油,油热后放入姜丝爆香。
  4. 加入腌制好的肉丝,滑散后待肉丝变色盛出备用。
  5. 锅中留底油,油热后放入蒜末爆香,加入杏鲍菇丝翻炒至变软。
  6. 倒入胡萝卜丝和肉丝,小火翻炒均匀。
  7. 加入适量味极鲜酱油和一汤匙蚝油,翻炒均匀。
  8. 待胡萝卜丝变软后,加入适量精盐调味,炒匀后即可出锅。

总结

猪肉里脊是一种非常百搭的食材,无论是炸制还是翻炒,都能带来丰富的口感和美味。通过以上两种做法,您可以轻松制作出美味的家常菜肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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