咖喱鸡块的做法

咖喱鸡块的做法

咖喱鸡块的详细制作方法

咖喱鸡块是一道色香味俱全的经典菜肴,其色泽金黄油亮,鸡块酥烂鲜嫩,散发着浓郁的咖喱和洋葱香味。这道菜既能满足味蕾,又能开胃怡人,是一道广受欢迎的西式风味菜肴。以下是咖喱鸡块的详细制作方法,适合家庭烹饪爱好者参考。

主料与调料

  • 主料:鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段
  • 调料:盐、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯

制作步骤

  1. 鸡肉腌制:将鸡大腿切块后,用清水抓洗至水清,放入大碗中,加入适量生抽、老抽、少许盐和糖,充分拌匀后腌制备用。

  2. 准备配料:土豆洗净去皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,生姜切末,大葱切末,洋葱洗净后切片备用。

  3. 煎鸡块:用煎锅加热,抹上一层薄油,将腌制好的鸡块排入锅中,用中小火煎至鸡皮出油,表面呈微微焦香金黄色,盛出备用。

  4. 煎蔬菜:利用煎鸡块后锅中剩余的油,将胡萝卜块和土豆块分别下锅煎至表皮焦香,盛出备用。根据锅内油量情况,可酌情添加少许油。

  5. 炒香调料:在锅中加入姜末、葱末及洋葱片,用中火煸炒至香味四溢。

  6. 混合食材:将煎好的鸡块、胡萝卜块和土豆块倒回锅中,大火翻炒均匀。

  7. 焖煮入味:加入1罐椰浆和1杯高汤,搅拌均匀后,用中火焖煮至食材熟软。

  8. 加入咖喱块:关火,将咖喱块掰开放入锅中,搅拌至完全溶解后,开小火继续炖煮约5分钟,期间需用锅铲搅动以避免糊底,并使咖喱汁均匀挂在食材上。

小贴士

  • 咖喱块的选择可以根据个人口味选择不同的品牌和辣度。
  • 椰浆的加入可以提升咖喱鸡块的浓郁度,但也可用牛奶或淡奶油代替。
  • 高汤可以用鸡汤或清水代替,但高汤能更好地提升整体风味。

结论

咖喱鸡块是一道制作简单且风味浓郁的家常菜,适合搭配米饭或面食食用,既能满足日常饮食需求,又能为餐桌增添异国风情。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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