气锅排骨的做法

气锅排骨的做法

气锅排骨的制作方法及注意事项

气锅鸡是云南的名菜之一,在滇南民间流传已久。而用气锅蒸煮排骨也是同理,气锅排骨味道鲜美、原汁原味,这种蒸制食物的方法深受很多人喜爱,比较适合1 - 2个人食用,也是很多巧手妈妈的最爱。下面为大家介绍气锅排骨的制作方法。

食材准备

  • 主料:猪大排130g,芋头50g。
  • 调料:食盐适量,姜适量,料酒适量,党参20g,黄芪30g,鲜枣3枚。

制作步骤

  1. 将排骨洗净,把除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。
  2. 把气锅放在煮锅上面,用毛巾封好,确保不漏气后打开电源开始蒸煮。
  3. 气锅中不加水,将芋头、排骨、姜和少量料酒放入气锅中。
  4. 盖上盖子,持续蒸3个小时后,加适量盐即可出锅。

注意事项

  • 排骨烹饪前不能用热水清洗。因为猪肉中含有的即溶蛋白物质,在15℃以上的水中会被溶解,用热水浸泡猪排会散失很多营养,还会影响口感。
  • 蒸煮过程中,猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫,生吃或蒸煮不熟,猪排中的寄生虫可能进入人体,产生不良影响。

按照上述方法和注意事项,就能制作出美味又营养的气锅排骨。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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