炸五花肉的做法大全

炸五花肉的做法大全

炸五花肉的三种经典做法

炸五花肉是一道经典的鲁菜,以其外焦里嫩的口感和丰富的风味深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单,而且可以根据个人口味加入不同的调料,如葱、辣椒、五香粉、十三香、薄荷等,满足多样化的饮食需求。以下为三种常见的炸五花肉做法,供大家参考。

做法一:传统炸五花肉

材料

  • 五花肉
  • 料酒
  • 葱段
  • 姜末
  • 鸡蛋
  • 淀粉
  • 面粉
  • 食用油

步骤

  1. 将五花肉切成适当大小,备用。
  2. 在大碗中加入五花肉、料酒、葱段、姜末和盐,抓匀后腌制约20分钟。
  3. 用鸡蛋、淀粉和面粉搅拌均匀,制成炸五花肉糊。
  4. 将腌制好的五花肉去除葱段和姜末后,均匀挂上面糊。
  5. 锅中倒入适量食用油,烧至七成热时,将挂糊的五花肉放入油中炸至金黄色,捞出控油。
  6. 将炸好的五花肉装盘,可搭配椒盐蘸食。

温馨提示:油温需稍高,以确保炸出的五花肉外焦里嫩。

做法二:薄荷风味炸五花肉

材料

  • 五花肉
  • 薄荷叶
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 面粉
  • 鸡蛋

步骤

  1. 五花肉切片,加入碎薄荷叶、胡椒粉、盐和料酒,腌制入味。
  2. 将面粉和鸡蛋混合成面糊。
  3. 腌制好的五花肉均匀裹上面糊。
  4. 平底锅中倒入适量油,放入五花肉,两面煎至金黄色即可。

做法三:炸鸡粉版炸五花肉

材料

  • 五花肉
  • 葱段
  • 姜丝
  • 炸鸡粉
  • 白胡椒粉

步骤

  1. 将五花肉切片,用盐、白胡椒粉、葱段和姜丝腌制1小时。
  2. 腌好的五花肉两面均匀蘸上一层薄薄的炸鸡粉。
  3. 锅中倒入适量油,烧至六七成热后,改小火,将五花肉放入油中慢慢炸熟,捞出控油。
  4. 将油温升高至大火,复炸五花肉至表面金黄,捞出即可。

总结

炸五花肉是一道简单而美味的家常菜,通过不同的调料和烹饪方式,可以实现多种风味变化,非常适合家庭聚餐或日常烹饪。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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