猴头菇炖花胶的食材挑选

猴头菇炖花胶的食材挑选

花胶就是我们常说的鱼肚,鱼肚性质平和,补而不燥,富含营养价值,加上口感佳,因而广为受到大家的欢迎。花胶的做法有很多,猴头菇炖花胶就是其中一种。想要亲手做出一道美味的猴头菇炖花胶,那肯定是离不开食材的挑选。那么在挑选食材的时候需要注意什么呢?妈网百科马上为大家库普这方面的知识。

花胶的挑选方法:

对于花胶的挑选注重三个方面:闻,照,看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买,闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味,另外将花胶放在灯光下照一照,真花胶透光度好,级别越高花胶的透光度就越高,晶莹通透。如果出现阴影,则表示品质欠佳,浸泡时甚至会发出腥臭味。

猴头菇的挑选方法:

购买时,一定要挑选黄色的,因为黄色是第一茬长出来的,白色是二茬或三茬了。挑选那些毛短小的,毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的,没毛的就一点都不新鲜了。选择个头大的,长得饱满的。这样苦味就会小点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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