红烧大排骨的做法

红烧大排骨的做法

红烧排骨制作指南

红烧排骨是一道广受欢迎的家常菜,味道醇厚,口感软烂。以下是详细的制作材料和步骤:

所需材料

  • 排骨
  • 香料:八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶
  • 少许花椒
  • 味精
  • 白糖
  • 料酒
  • 老抽酱油

制作步骤

  1. 将排骨切成段,放入沸水中去除血水,捞起洗净备用。把姜切成片,葱洗净去头,3根左右拴成一结。
  2. 往锅内倒油,冷油时放入较多白糖,小火慢慢炒化。
  3. 待糖水变成棕红色且冒棕红色泡沫,立即倒入排骨炒匀,接着依次放入姜片、花椒和香料。
  4. 炒出香味后,倒入少许料酒和酱油上色,再加入清水,放入盐和葱结。
  5. 大火烧开后转小火慢炖至排骨粑软,夹出葱和大块香料。
  6. 开大火收汁,汤汁变浓时加入适量味精,即可出锅。

按照上述步骤,就能做出美味的红烧排骨。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载