卤猪皮去毛的技巧

卤猪皮去毛的技巧

猪皮做法及除毛方法

猪皮的做法丰富多样,常见的有卤猪皮、凉拌猪皮、做猪皮冻等。但在烹饪猪皮前,务必将猪皮上的毛清理干净,因为摄入猪毛对健康有害。下面介绍几种常见的猪皮除毛方法:

  • 松香除毛法:若猪毛较多,可将松香烧溶后趁热泼在猪毛上,待松香冷却揭去,猪毛会随之脱落。不过,松香含有致癌物质,应尽量少用。
  • 指钳拔毛法:先洗净猪蹄,用开水煮至猪皮发胀后取出,再用指钳将毛拔除。此方法最为健康,但耗时较长。
  • 火烧除毛法:不用夹子和沥青,直接用火“燎”猪毛,但难以根除毛根。烧完后用开水焯一遍,再用其他方法处理烤糊部分,接着用凉水浸泡一会儿,最后再用开水焯一遍即可。

综上所述,处理猪皮时去除猪毛很重要,可根据实际情况选择合适的除毛方法。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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