烩乌鱼蛋的营养

烩乌鱼蛋的营养

乌鱼蛋的营养价值与健康益处

概述

乌鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低糖的优质食品,其营养成分符合人体营养学标准,具有重要的健康价值和药用潜力。

乌鱼蛋的营养成分

乌鱼蛋以其丰富的营养成分而闻名,以下是每100克乌鱼蛋所含的主要营养成分:

营养成分含量
热量66千卡
蛋白质14.1克
脂肪1.1克
碳水化合物0克
胆固醇243毫克
201毫克
126.8毫克
99毫克
37.97毫克
21毫克
11毫克
1.27毫克
维生素E10.54毫克
烟酸2毫克
核黄素0.04毫克
硫胺素0.01毫克
视黄醇85.3微克

乌鱼蛋的特点

  • 高蛋白质含量:乌鱼蛋的蛋白质含量高达14.1克/100克,是一种优质蛋白,易被人体吸收。
  • 低脂肪:每100克乌鱼蛋仅含1.1克脂肪,适合低脂饮食需求。
  • 低胆固醇:虽然胆固醇含量为243毫克,但相较于其他动物蛋类,乌鱼蛋的脂肪含量较低,且更易被人体代谢。
  • 丰富的维生素E:维生素E含量为10.54毫克/100克,是一种重要的抗氧化剂,有助于延缓衰老、促进皮肤愈合和减少疤痕形成。

健康益处

乌鱼蛋的“一高三低”特性使其在医学和营养学领域备受推崇,其健康益处包括:

  • 抗氧化:维生素E可清除体内自由基,延缓细胞老化。
  • 促进生殖健康:维生素E(生育酚)能维持生殖器官的正常功能,并增加孕酮水平。
  • 美容养颜:乌鱼蛋中的营养成分有助于改善皮肤质量,延缓衰老。
  • 低热量食品:适合控制体重和低热量饮食的人群。

特别说明

在烹饪乌鱼蛋时,其蛋白质不会完全凝固,而是呈现半凝固、半水状的独特质地,这与其高蛋白质含量和特殊的蛋白质结构有关。

结论

乌鱼蛋是一种营养丰富、健康益处显著的食品,适合各类人群食用,尤其是需要高蛋白、低脂肪饮食的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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