鸭肫的做法

鸭肫的做法

鸭肫杂卤做法详解

鸭肫是一种营养价值丰富的食材,对调理肠胃有一定作用,有着以形补形的说法。相比购买周黑鸭、久久丫等卤味,自己在家做鸭肫杂卤更加健康。接下来为大家详细介绍鸭肫杂卤的做法。

食材准备

  • 主料:鸡翅500g,鸭肫2个,鹌鹑蛋200g
  • 辅料:海天卤水汁220g,水800g,料酒3汤匙,老抽2汤匙,糖2汤匙,草果2个,八角1个,陈皮1小块,香叶3片,姜1大块

制作步骤

  1. 先将鸭肫去掉筋膜,和鸡翅膀一起放入开水中焯水,之后备用。
  2. 把焯好水的材料捞出,放入鹌鹑蛋煮熟,然后去掉壳备用。
  3. 准备一个大锅,放入全部材料和卤汁,用大火烧开。
  4. 烧开后调成中火,继续煮8分钟,然后关火。
  5. 让鸡翅和鸭肫在卤汁中浸泡4小时。
  6. 鹌鹑蛋则需泡一个晚上。食用时,将材料从卤汁中取出即可。

按照以上步骤,就能做出美味又健康的鸭肫杂卤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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