炖小鸡腿怎么去腥味

炖小鸡腿怎么去腥味

无论是炖小鸡腿,亦或是煮其它肉类,如何去腥是比较关键的,猪肉例外。炖小鸡腿去腥也比较简单,加入姜片就可以了,不喜欢姜片可以加点料酒,去腥的方法还是蛮多的。鸡腿不像动物内脏,腥味没有那么重,但也不是没有,如果炖小鸡腿的时候没有去掉腥味,那么等汤晾凉之后腥味散发出来,让人不忍启齿。

在真正开始炖小鸡腿之前有一步骤是比较重要的,将小鸡腿凉水入锅,煮开后撇开浮沫,这个过程能让小鸡腿味道更加清,在进行这个步骤的时候加入料酒,或者葱、姜就能轻松除去其腥味。做完这一步之后,就可以将小鸡腿放入清水中炖煮了,一般炖1-2个小时就可以了,不要炖太久,否则会流失较多,而炖的时间较短,小鸡腿的肉质又没有那么软烂。

炖小鸡腿的时候最好留一点汤,边吃肉,边喝汤才能滋补温暖过冬,很适合孕妇或者是小孩子食用呢,老人家食用炖小鸡腿能起到增强体质的作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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