卤鸭肫的做法

卤鸭肫的做法介绍

很多读者不太清楚卤鸭肫的做法，下面妈网百科将为大家简单介绍。卤鸭肫是一道美味的佳肴，口感劲道，香气浓郁，深受大众喜爱。

将鸭胗洗净并整理好，去除表面的杂质和筋膜。
在清水中放入姜片，把鸭胗放入进行焯水处理，这样可以去除鸭胗的血水和腥味。
捞出焯好水的鸭胗，用清水冲洗一下，冲去表面的浮末。
锅中加入清水和老卤，如果没有老卤，可以按照老抽：生抽 = 1:1.5的比例调配，再放入盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片和少许白糖提味，煮开后煮5分钟，然后将鸭胗放入锅中。
盖上锅盖，大火煮开后转中火继续煮，最后用小火收汁，让鸭胗充分吸收卤汁的味道。
将卤好的鸭胗切片，方便食用。
把青椒和红椒切成片。
锅中放入青椒红椒片，加入适量老干妈辣油，略炒一下。
将切好的鸭胗放入锅中稍稍拌炒即可。

按照以上步骤和小贴士，就能做出美味的卤鸭肫。

参考权威站点来源：妈网百科（假设）

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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