腌制萝卜干如何选萝卜

腌制萝卜干如何选萝卜


腌制萝卜干其实是一件令人愉悦的事情,因为很快你就可以收获美味的萝卜干了,但是如果萝卜没有选好,结果可就不那么令人满意了哦!那么腌制萝卜干前,应该如何选择优质的萝卜呢?

一般腌制萝卜干都是使用白萝卜,选购质量好的白萝卜应该要是大小适中的,个头比较匀称。还要教大家一点的是,买白萝卜的时候要看萝卜缨,看看上面有没有黄烂叶子,如果这里长出芽的话,一般这个萝卜就不怎么好吃了,因为这样的萝卜很容易糠心,肉质变老,味道也不怎么好。

选购白萝卜的时候,它的表皮是否光滑,皮色是否正常,上面有没有开裂都要看清楚,表皮较为光滑的萝卜一般肉质比较细,腌制起来一定好吃,而受冻的萝卜一般表面看颜色就不对,这样的萝卜也不好吃,看到颜色不对或者开裂的,都别买了。

最好还要注意在买萝卜的时候,在手中掂一掂重量,其实优质的白萝卜还是挺厚实的,有一点重,而里面空心或者糠心的萝卜握在手上都很轻,这要靠手感的!选择优质的白萝卜一定不会让你的腌制萝卜干计划失败,所以睁大眼吧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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