山药青笋炒鸡肝的做法

山药青笋炒鸡肝的做法

山药青笋炒鸡肝:营养美味的食疗佳肴

山药青笋炒鸡肝是一道既营养又美味的菜肴,其食材的巧妙结合使得营养补充更加均衡,对改善皮肤色泽有着极好的食疗作用。这道菜做法简单易学,爱美的妈妈们不妨一试。

食材替代说明

如果没有鸡肝,也可以选择猪肝或鸭肝代替。

鸡肝挑选要点

  1. 闻气味:新鲜鸡肝有扑鼻的肉香,变质的鸡肝则会有腥臭等异味。
  2. 看外形:新鲜鸡肝自然充满弹性,陈旧的鸡肝在失去水分后,边角会干燥。
  3. 看颜色:健康的熟鸡肝颜色有淡红色、土黄色、灰色,这些都属于正常;黑色鸡肝要么不新鲜,要么是酱腌的;鲜红色鸡肝可能是加了色素以吸引顾客,颜色越本色越放心。

所需材料

  • 主要食材:山药、青笋、鸡肝若干
  • 辅料:高汤、淀粉适量,盐、味精少许

具体做法

  1. 将鸡肝洗净切成片,山药、青笋去皮洗净切成条。
  2. 煮开水,把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下。
  3. 热锅,放入适量食用油,倒入高汤,调好味后放入山药、青笋、鸡肝,翻炒几下使鸡肝完全变成灰褐色。
  4. 加入勾芡即可食用。

注意事项

动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

总之,山药青笋炒鸡肝是一道营养丰富、做法简单的食疗菜,适合爱美的人士尝试制作。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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