香干回锅肉的食材挑选

香干回锅肉的食材挑选

除了炒菜是一门技术活之外,买菜也是一大学问。粗枝大叶的人往往忽略了这一点。试想一下,如果没有新鲜优质的食材,又怎么能做出一流的味道呢?下面快来学习下怎么挑选香干和五花肉吧。

挑选香干的方法:

优质的香干呈乳白或者是淡黄色,稍有光泽,用手挤压会感到有弹性,而且没有液体渗出。带有纯正的黄豆味,咸淡适中。而劣质的香干表面会比较粗糙,用手挤压感觉不到弹性,甚至是有液体渗出,散发出馊味甚至是腐臭味。

挑选五花肉的方法:

五花肉要买新鲜的,而且要肥瘦间匀称,这样才不油腻。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的,用手按下是感到有弹性的,而且摸起来不粘手,放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则,五花肉是不新鲜的。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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