土豆炒五花肉做法

土豆炒五花肉：香气开胃佳肴

土豆炒五花肉是一道融合了土豆薯香与五花肉浓郁口感的美食，香气袭人，十分开胃。若你没有食欲，不妨尝试制作这道菜。以下为你详细介绍其原料及制作步骤。

处理五花肉：将买来的五花肉清洗干净，切成方块备用。清洗时可多冲洗几遍，确保去除血水和杂质。
处理土豆：把土豆清洗干净后去皮，再用清水冲洗，然后切成块状备用。土豆切好后可以浸泡在清水中，防止氧化变黑。
准备葱姜：将葱切成段，姜切成末备用。
炸土豆块：开火倒入适量食用油热锅，待油热后将备用土豆块倒入慢慢炸，直到炸成金黄色。炸制过程中要注意火候，避免炸焦。炸好后将土豆块从油锅中捞出，沥干油分备用。
煸炒五花肉：在炒锅中留适量食用油，用中火热油，放入糖，用锅铲搅拌均匀。等到糖融化且有金黄色的气泡冒出时，即刻把备用五花肉方块倒入锅中煸炒，直到五花肉上色均匀而且出油后将一部分的油倒掉，这样可以减少菜品的油腻感。
调味炖煮：再在锅中倒入少许酱油和绍酒，然后把备用葱段和姜末一起撒入锅中翻炒均匀，接着加入适量的清水，并用大火将水烧沸，再用小火把五花肉炖熟。在五花肉炖至肉烂时把土豆块倒入锅中烧至土豆入味，即可出锅。

综上所述，土豆炒五花肉制作并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能做出香气扑鼻、开胃下饭的美食。

参考权威站点来源：美食天下（https://www.meishichina.com/）

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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