印度咖喱做法

印度咖喱做法

两种经典印度咖喱菜式的详细做法

咖喱菜肴因其独特的香料风味和丰富的口感,深受全球美食爱好者的喜爱。无论是红咖喱虾、咖喱乌冬面、还是咖喱牛肉饭,这些经典菜式都能让人垂涎欲滴。以下为您推荐两种印度咖喱的经典做法,分别是印度咖喱鸡和咖喱炒米粉,为您的餐桌增添异域风情。

一、印度咖喱鸡的做法

1. 所需材料

  • 鸡胸肉:2块
  • 土豆:2个
  • 胡萝卜:1根(可选)
  • 印度咖喱酱:半瓶
  • 黄咖喱粉:2勺
  • 红咖喱粉:2勺
  • 辣椒粉:1勺
  • 牛奶:2勺
  • 酱油、糖、盐、料酒:适量
  • 葱花、花椒:适量
  • 食用油:适量

2. 制作步骤

  1. 将土豆和胡萝卜煮熟后捞出备用。
  2. 鸡胸肉切块,用酱油、糖、黄咖喱粉、红咖喱粉、辣椒粉和少量料酒腌制均匀。
  3. 锅中加入稍多于平时的食用油,烧热后放入葱花和花椒炒香。
  4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
  5. 倒入半瓶印度咖喱酱,加入热水至没过所有食材并稍多一些。
  6. 水开后加入煮熟的土豆和胡萝卜,盖上锅盖,小火焖煮25分钟,中途翻动以防粘锅。
  7. 焖煮约7-8分钟后,加入黄咖喱粉、红咖喱粉、牛奶和盐,搅拌均匀。
  8. 待土豆软糯,鸡肉入味后即可出锅,最佳搭配为米饭。

二、咖喱炒米粉的做法

1. 所需材料

  • 干米粉:250克
  • 吐司火腿:2片
  • 虾仁:30克
  • 洋葱丝:20克
  • 红甜椒丝:15克
  • 青椒丝:15克
  • 绿豆芽:50克
  • 水:80毫升
  • 咖喱粉:1.5茶匙
  • 盐:1茶匙
  • 细砂糖:1/4茶匙
  • 沙拉油:适量

2. 制作步骤

  1. 将干米粉放入滚水中汆烫,待水再次沸腾后立即捞出,放入盘中覆盖另一盘焖透,剪短备用。
  2. 虾仁汆烫至熟,吐司火腿切丝备用。
  3. 热锅倒入沙拉油,放入洋葱丝和咖喱粉炒香。
  4. 加入青椒丝、红甜椒丝和绿豆芽,小火翻炒约2分钟。
  5. 加入水、盐和细砂糖调味,最后放入焖好的米粉翻炒至水分收干即可。

总结

印度咖喱菜肴以其浓郁的香料风味和多样的食材搭配,成为全球美食爱好者的心头好。无论是咖喱鸡还是咖喱炒米粉,都能为您的餐桌带来异域风情和美味体验。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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