眉豆怎么做有营养

眉豆怎么做有营养

眉豆的营养价值与美味做法

眉豆具有丰富的功效与作用,营养价值颇高,不容忽略。下面为大家介绍几种眉豆既好吃又有营养的做法。

做法一:眉豆糕

材料

  • 眉豆50g
  • 粘米粉60g
  • 玉米淀粉20g
  • 油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉
  • 白糖15g

步骤

  1. 将眉豆隔夜浸泡十二个小时,第二天放进沸水锅里面煮,大约煮一个小时,直至眉豆煮软。
  2. 把粘米粉和玉米淀粉倒进锅里,加入清水100ml,搅拌均匀。
  3. 用小火将其煮成熟粉浆,接着再加入100ml水,撒上白糖、食盐和胡椒粉,充分搅拌均匀。
  4. 烧热锅,倒入白芝麻翻炒,炒到散发香味后倒出碗里备用。
  5. 起油锅,倒进眉豆和葱花爆香,然后倒进熟粉浆里面,充分搅拌均匀食材,再倒入碟中,厚度大约1公分左右。
  6. 把碟子隔水放进锅里,小火蒸五到八分钟,蒸熟之后撒上芝麻。

做法二:眉豆花生鸡脚汤

材料

  • 眉豆
  • 花生
  • 枸杞
  • 沙参
  • 姜片
  • 红枣
  • 鸡脚

步骤

  1. 将花生眉豆洗净,放进清水里面浸泡1个小时。
  2. 把枸杞、沙参洗净,将红枣拍扁去核。
  3. 将鸡爪洗净,斩去脚趾,放进沸水锅里煮五分钟,然后过冷水。
  4. 将所有材料放进锅里,加入适量的清水,开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。

做法三:眉豆牛腱菜干汤

材料

  • 眉豆
  • 牛腱
  • 菜干
  • 胡萝卜
  • 花生
  • 蜜枣
  • 食盐
  • 姜片
  • 陈皮

步骤

  1. 将眉豆、菜干、陈皮洗净后,用清水浸泡。
  2. 把牛腱洗净,切大块后放进沸水锅里去血水。
  3. 将浸泡好的菜干切段,胡萝卜去皮切块。
  4. 将所有材料放进锅里,加入适量的清水,开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。

眉豆营养丰富,通过以上几种做法可以制作出美味又营养的佳肴,大家可以根据自己的喜好进行尝试。

参考权威站点来源:本文内容为常见美食做法总结,无特定单一权威站点,相关美食知识可参考美食天下(https://www.meishichina.com/)等专业美食网站。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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